Το πάθος του για τα παγάκια ξεκίνησε πριν από περίπου 15 χρόνια, όταν εργαζόταν ως μπάρμαν στη Νέα Υόρκη. Τότε συνειδητοποίησε ότι ο πάγος είναι, ίσως, το σημαντικότερο συστατικό στα κοκτέιλ, το οποίο συχνά παραβλέπεται. Αρκεί, άλλωστε, ένα παγάκι κακής ποιότητας για να καταστρέψει ένα ποτό. Σε καμία περίπτωση, πάντως, δε φανταζόταν ότι θα εγκατέλειπε τη θέση του πίσω από το μπαρ, για να ιδρύσει εταιρία παραγωγής πάγου.
Από τη σκουριά στην απόλυτη διαύγεια
Η φήμη του Ρίτσαρντ Μποκάτο για τα πετυχημένα κοκτέιλ του είχε «ταξιδέψει» σε όλη τη Νέα Υόρκη. Η πρόταση του ιδιοκτήτη του μπαρ όπου εργαζόταν να ιδρύσουν μαζί έναν χώρο, δεν άργησε να έρθει. Αποτέλεσμα της καλής συνεργασίας τους ήταν το Dutch Kills στο Long Island. Λίγες ημέρες πριν τα εγκαίνια, ωστόσο, ο Μποκάτο ανοίγοντας τον καταψύκτη διαπίστωσε ότι στο βάθος του βρισκόταν πάγος με κόκκινο-καφέ απόχρωση. Έπειτα από έρευνα, διαπιστώθηκε ότι οι σωληνώσεις του κτιρίου που διοχέτευαν το νερό δεν είχαν συντηρηθεί καλά και είχαν σκουριάσει.
Διαβάστε περισσότερα: newmoney.gr
Πηγή: www.protothema.gr